Cibo

Mangiare sostenibile è un privilegio per pochi?

Mangiare sostenibile è un privilegio per pochi?

In occasione del Green & Blue Festival, il festival dedicato ai temi della sostenibilità, dell'ambiente e del clima promosso da Green&Blue di Repubblica, al Museo della Scienza e della Tecnologia di Milano, abbiamo scambiato due chiacchiere con Chiara Pavan, tra le voci più…
di Vincenzo Ligresti
Mangiamo sempre più carne

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Secondo una ricerca dell’Istituto Superiore di Sanità, negli ultimi anni il consumo di carne è aumentato anche in Italia, soprattutto per quanto riguarda quella rossa e i salumi. La direttrice del Reparto Alimentazione Nutrizione e Salute dell’Iss, Laura Rossi, ha spiegato…
di Melissa Aglietti
La vera storia del Kebab, tra origini e leggende

La vera storia del Kebab, tra origini e leggende

Quando nasce il kebab? Quando diventa “verticale” e si diffonde in Europa? E, soprattutto, si dice kebab o kebap? Di questo e molto altro abbiamo parlato con Emrah Karaman, italiano di origini curde, ideatore di Kebabbar, con doppia sede a Milano, che propone un format che unisce mixolo…
di Daria Volpe, Vincenzo Ligresti
Com'è un hamburger di Francesco Costa

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Benvenuti nella cucina di Francesco Costa, in esclusiva su VD. Sulla fantastica isola di Stromboli, Costa è stato uno dei professionisti alla school summer di oTTo Place.
Home Street Food: la Pizza Fritta

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Cristiano Piccirillo ha aperto le porte dell’Antica friggitoria Masardona e ci ha mostrato la sua ricetta per la nostra rubrica Home Street Food.

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