Dopo anni di lavoro come macellaio, Gennaro Gagliano ha deciso di cambiare vita per questioni etiche e ha aperto la prima macelleria vegetariana in Italia.
Giulia Maffei e Giulia Tacchini sono le fondatrici di Entonote, l'associazione che promuove l’entomofagia, una dieta basata sugli insetti. Ogni lunedì organizzano una cena aperta a una decina di commensali, a cui propongono i loro piatti migliori.